自省録

2012/8/22 奥播磨

【走った距離】  6.3km
【今月の累積距離】  316.14km
【天気】 晴れ 
【気温】 最高 33℃、最低 29℃
【体重】  63.3kg
【コース】
淀駅~会社
【コメント】
播州・奥播磨
下村酒造
「純米 活性すくい汲み にごり酒 23BY」

先日の太田屋さんの利き酒会で飲んだ酒

下村酒造は
蔵人5人で醸されている。
「手造りに秀でる技はなし」
機械化・大量生産を一切行わない。
ラベル貼りも自分で行う。
オフシーズンの夏は営業をする。
年間製造数量は600石(一升瓶換算で6万本)。
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「純米 活性すくい汲み にごり酒 23BY」
醪を汲杓で汲み出し、荒濾しするだけで瓶に詰めている。
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もろみをそのまま込めているので、甘みが濃い。
酵母由来の、強い炭酸ガスの爽快感が楽しめる。
発砲ワインのような爽やかな夏によく合う濁り酒。
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23BY成分表
原材料/ 米(兵庫夢錦:兵庫県安富町産)、
     米麹(兵庫夢錦:兵庫県安富町産米)
精米歩合/ 55%[ 純米吟醸 ]
アルコール分/ 17.ー度
日本酒度/ +3,0
酸度/    1,8
アミノ酸度/ 1,5
使用酵母/ 協会9号

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by totsutaki2 | 2012-08-22 22:17 |

市民ランナーの市井の日常。 日々の出来事、感動を忘れないために
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